Mofongo Purtorriqueño

Ingredientes

4 

plátanos verdes (plátano macho)

1 

lb de chicharrón (piel crujiente de pollo, cerdo o carne vegetal lo q tu quieras rellenar)

3 

dientes de ajo machacados

4 

cucharaditas de aceite de oliva

2 

tazas de aceite para freír

Procedimiento

• Paso 1Pela los plátanos, córtalos en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor, ponlos en remojo en agua con sal por 15 minutos, escúrrelos y sécalos antes de echarlos a la sartén caliente con aceite.
• Paso 2Fríelos por alrededor de 12 minutos a temperatura media–baja o hasta que adquieran un color dorado claro. Asegúrate de voltearlos a la mitad del tiempo, no los dores demasiado para que sea fácil machacarlos. Puedes verificar de que estén bien cocidos pinchándolos con un tenedor.
• Paso 3Retíralos y machácalos por tandas en un pilón y agregándole un poco del ajo machacado y pedacitos de chicharrón o ingrediente de tu preferencia 
• Paso 4Cuando hayas machacado todos los plátanos, usando tus manos o un recipiente ve formando las medias esferas. Sirve caliente con caldo de pollo o tu carne preferida.